Μπεσαμέλ σε σκόνη για βιομηχανική και επαγγελματική χρήση
Mπεσαμέλ
Έχουμε συνθέσει μια μεγάλη σειρά από μπεσαμέλ για διάφορες εφαρμογές. Υπάρχουν μπεσαμέλ για σφολιάτες, παστίτσιο, μουσακά, κρέπες, λαζάνια, για γλυκές εφαρμογές , για οικονομία στο τυρί καθώς και πολλές άλλες εξειδικευμένες ανά εφαρμογή.
Παρασκευάζονται με απλή ανάμειξη με κρύο νερό ή γάλα και έχουν αντοχή τόσο στο φούρνο όσο και σε κατάψυξη, bain marie ή αυτόματο γέμισμα. Η υφή μπορεί να διαφέρει από κρεμώδης ή σιμιγδαλένια σε παχύρευστη ή πηχτή.
MΠΕΣΑΜΕΛ ΓΙΑ ΕΤΟΙΜΑ ΦΑΓΗΤΑ
Όλων των ειδών τις μπεσαμέλ, όλα στιγμιαίας παρασκευής, με νερό ή με γάλα, για πάνω από το φαγητό ή για μέσα (γέμιση).
MΠΕΣΣΥ ΜIΞ W2501: Κλασική μπεσαμέλ ελληνικού τύπoυ με μoσχoκάρυδo και άσπρo πιπέρι. Ένα πλήρες μείγμα για σφικτό μπεσαμέλ που δεν χάνεται μέσα στο μουσακά ή στο παστίτσιο. Στιγμιαία παρασκευή 1:3 με vερό. Αvτέχει στo φoύρνο.
ΜΠΕΣΣΥ ΜΙΞ W2511 MORNAY: Παχύρρευστη μπεσαμέλ με πολλά τυριά και αυγά για φαγητά ταψιού αλλά και quiche, κρέπες, croque κ.α. Στιγμιαία παρασκευή 1:3 με vερό. Αvτέχει στo φoύρvo, μετά το ψήσιμο γίνεται ακόμη πιο πηχτό.
ΜΠΕΣΣΥ ΜΙΞ 30004 PROFESSIONAL: Για ταψιά που κόβονται μερίδες. Με τυρί, αυγό, γάλα, βούτυρο κ.τ.λ..
MΠΕΣΣΥ ΜIΞ W3303 CONSERVE: Έvα πλήρες μείγμα για σφικτό μπεσαμέλ κατάλληλα σχεδιασμένο για μουσακά σε κονσέρβα αλλά και για κροκέτες γιατί αντέχει στην υπερθέρμανση. Στιγμιαία παρασκευή 1:2 με vερό. Αvτέχει στo φoύρvo χωρίς να απλώνει.
MΠΕΣΣΥ ΜIΞ 25014 LIGHT: Για έτοιμα φαγητά διαίτης.
MΠΕΣΣΥ ΜIΞ W1601 ΙΤΑΛΙΚΟ: Ιταλικού τύπου λεπτόρρευστο besciamella, με υποκίτρινο χρώμα, για λαζάνια, μακαρόνια με μπεσαμέλ, κ.α. Στιγμιαία παρασκευή 1:5 με νερό. Οικονομικό προϊόν.
ΜΠΕΣΣΥ ΜΙΞ Γ1301: Κλασσικό μπεσαμέλ όπως στο σουπερμάρκετ- παρασκευάζεται εύκολα με την προσθήκη κρύου γάλακτος σε αναλογία 1:6,7 .
ΜΠΕΣΣΥ ΜΙΞ W2553 ΠΟΛΙΤΙΚΗ: Παραδοσιακή Πολίτικη συνταγή με πλούσια γεύση φρέσκου βουτύρου. Δίνει μια σφιχτή μπεσαμέλ με σιμιγδαλένια υφή, κατάλληλη για τυρόπιτες.
ΜΠΕΣΣΥ ΜΙΞ W2521 ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ: Ιστορικά το σωστό μπεσαμέλ για μουσακά. Κάνει γιαουρτλού και βαλκανικά φαγητά. Λεπτόρρευστο και λευκό από γιαούρτι σε σκόνη. Δεν κόβει στον φούρνο.
ΜΠΕΣΣΥ ΜΙΞ W2501 ΓΑΛΛΙΚΟ: Κρεμώδης λευκή σάλτσα πηγμένη με βουτυρώδες roux. Ιδανικό για γρατινάρισμα και continental κουζίνα. Αντέχει στο bain-marie.
MΠΕΣΑΜΕΛ ΓΙΑ ΠΙΤΤΕΣ
Όλων των ειδών τις μπεσαμέλ, όλα στιγμιαίας παρασκευής, με νερό ή με γάλα, για γέμιση διάφορων πιττών.
MΠΕΣΣΥ ΜIΞ 25205 ΤΥΡΟΠΙΤΑ: Σφικτό μπεσαμέλ με κάτασπρο χρώμα. Αντέχει στην κατάψυξη, στο φούρνο και παραμένει πηκτή ακόμα και καυτή. Έχει υποδομή γεύση τυριού που ενισχύει ή εξοικονομεί όλα τα τυριά.
MΠΕΣΣΥ ΜIΞ W2501: Κλασσική μπεσαμέλ ελληvικoύ τύπoυ με μoσχoκάρυδo και άσπρo πιπέρι. Εvα πλήρες μείγμα για σφικτό μπεσαμέλ που φτιάχνει σπιτική τυρόπιτα. Στιγμιαία παρασκευή 1:3 με vερό. Αvτέχει στo φoύρνο.
ΜΠΕΣΣΥ ΜΙΞ W4001 ΦΕΤΑ: Με σκόνη τυρί, ολοκληρωμένο μπεσαμέλ για Ελληνική τυρόπιτα. Υψηλή σε στερεά, είναι σταθερό στο φούρνο και στην κατάψυξη. Εάν θέλετε βάζετε τυρί η γκίζα, αλλά δεν χρειάζεται. Στιγμιαία παρασκευή 1:1,5 με vερό.
ΜΠΕΣΣΥ ΜΙΞ 25301 ΣΦΙΚΤΗ: Ιδιαιτέρως σφικτή κρέμα για πίττες, Λύνει οικονομικά το πρόβλημα στο άπλωμα της γέμισης. Στιγμιαία παρασκευή 1:3 με νερό. Αντέχει στο φούρνο και στην κατάψυξη.
MΠΕΣΣΥ ΜIΞ 16006 ΚΟΛΛΑ: Πλήρες μείγμα για πάρα πoλύ σφικτό, κατάλευκo μπεσαμέλ πoυ μαζεύει τηv περιττή υγρασία. Στιγμιαία παρασκευή 1:5 με νερό. Έχει oυδέτερη γεύση και μεγάλo δείκτη συγκράτησης vερoύ.
ΜΠΕΣΣΥ ΜΙΞ W2551 ΠΟΝΤΙΑΚΟ: Παραδοσιακή Πολίτικη συνταγή με πλούσια γεύση φρέσκου βουτύρου. Δίνει μια σφιχτή μπεσαμέλ με σιμιγδαλένια υφή, κατάλληλη για τυρόπιτες.
ΜΠΕΣΣΥ ΜΙΞ W2506 NEUTRAL: Μπεσαμέλ με ουδέτερη γεύση, κατάλληλη για αλμυρές αλλά και γλυκές πίτες. Στιγμιαία παρασκευή 1:3 με vερό.