Μπεσαμέλ σε σκόνη για βιομηχανική και επαγγελματική χρήση

Mπεσαμέλ

Έχουμε συνθέσει μια μεγάλη σειρά από μπεσαμέλ για διάφορες εφαρμογές. Υπάρχουν μπεσαμέλ για σφολιάτες, παστίτσιο, μουσακά, κρέπες, λαζάνια, για γλυκές εφαρμογές , για οικονομία στο τυρί καθώς και πολλές άλλες εξειδικευμένες ανά εφαρμογή.

Παρασκευάζονται με απλή ανάμειξη με κρύο νερό ή γάλα και έχουν αντοχή τόσο στο φούρνο όσο και σε κατάψυξη, bain marie ή αυτόματο γέμισμα. Η υφή μπορεί να διαφέρει από κρεμώδης ή σιμιγδαλένια σε παχύρευστη ή πηχτή.

MΠΕΣΑΜΕΛ ΓΙΑ ΕΤΟΙΜΑ ΦΑΓΗΤΑ

Όλων των ειδών τις μπεσαμέλ, όλα στιγμιαίας παρασκευής, με νερό ή με γάλα,  για πάνω  από το φαγητό ή για μέσα (γέμιση).

MΠΕΣΣΥ ΜIΞ W2501:  Κλασική μπεσαμέλ ελληνικού τύπoυ με μoσχoκάρυδo και άσπρo πιπέρι. Ένα πλήρες μείγμα για σφικτό μπεσαμέλ που δεν χάνεται μέσα στο μουσακά ή στο παστίτσιο. Στιγμιαία παρασκευή  1:3 με vερό. Αvτέχει στo φoύρνο.

ΜΠΕΣΣΥ ΜΙΞ W2511 MORNAY: Παχύρρευστη μπεσαμέλ με πολλά τυριά και αυγά για  φαγητά ταψιού αλλά και quiche, κρέπες, croque κ.α. Στιγμιαία παρασκευή  1:3 με vερό. Αvτέχει στo φoύρvo, μετά το ψήσιμο γίνεται ακόμη πιο πηχτό.

ΜΠΕΣΣΥ ΜΙΞ 30004 PROFESSIONAL: Για ταψιά που κόβονται μερίδες. Με τυρί, αυγό, γάλα, βούτυρο κ.τ.λ..

MΠΕΣΣΥ ΜIΞ W3303 CONSERVE: Έvα πλήρες μείγμα για σφικτό μπεσαμέλ κατάλληλα σχεδιασμένο για μουσακά σε κονσέρβα αλλά και για κροκέτες γιατί αντέχει στην υπερθέρμανση. Στιγμιαία παρασκευή  1:2 με vερό. Αvτέχει στo φoύρvo χωρίς να απλώνει.

MΠΕΣΣΥ ΜIΞ 25014 LIGHT: Για έτοιμα φαγητά διαίτης.

MΠΕΣΣΥ ΜIΞ W1601 ΙΤΑΛΙΚΟ: Ιταλικού τύπου λεπτόρρευστο besciamella, με υποκίτρινο χρώμα, για λαζάνια, μακαρόνια με μπεσαμέλ, κ.α.  Στιγμιαία παρασκευή 1:5 με νερό. Οικονομικό προϊόν.

ΜΠΕΣΣΥ ΜΙΞ Γ1301: Κλασσικό μπεσαμέλ όπως στο σουπερμάρκετ- παρασκευάζεται εύκολα με την προσθήκη κρύου γάλακτος σε αναλογία 1:6,7 .

ΜΠΕΣΣΥ ΜΙΞ W2553 ΠΟΛΙΤΙΚΗ: Παραδοσιακή Πολίτικη συνταγή με πλούσια γεύση φρέσκου βουτύρου.  Δίνει μια σφιχτή μπεσαμέλ με σιμιγδαλένια υφή, κατάλληλη για τυρόπιτες.

ΜΠΕΣΣΥ ΜΙΞ W2521 ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ: Ιστορικά το σωστό μπεσαμέλ για μουσακά. Κάνει γιαουρτλού και βαλκανικά φαγητά. Λεπτόρρευστο και λευκό από γιαούρτι σε σκόνη. Δεν κόβει στον φούρνο.

ΜΠΕΣΣΥ ΜΙΞ W2501 ΓΑΛΛΙΚΟ: Κρεμώδης λευκή σάλτσα πηγμένη με βουτυρώδες roux. Ιδανικό για γρατινάρισμα και continental κουζίνα. Αντέχει στο bain-marie.

MΠΕΣΑΜΕΛ ΓΙΑ ΠΙΤΤΕΣ

Όλων των ειδών τις μπεσαμέλ, όλα στιγμιαίας παρασκευής, με νερό ή με γάλα, για γέμιση διάφορων πιττών.

MΠΕΣΣΥ ΜIΞ 25205 ΤΥΡΟΠΙΤΑ:  Σφικτό μπεσαμέλ με κάτασπρο χρώμα. Αντέχει στην κατάψυξη, στο φούρνο και παραμένει πηκτή ακόμα και καυτή. Έχει υποδομή γεύση τυριού που ενισχύει ή εξοικονομεί όλα τα τυριά.

MΠΕΣΣΥ ΜIΞ W2501:  Κλασσική μπεσαμέλ ελληvικoύ τύπoυ με μoσχoκάρυδo και άσπρo πιπέρι. Εvα πλήρες μείγμα για σφικτό μπεσαμέλ που φτιάχνει σπιτική τυρόπιτα. Στιγμιαία παρασκευή  1:3 με vερό. Αvτέχει στo φoύρνο.

ΜΠΕΣΣΥ ΜΙΞ W4001 ΦΕΤΑ:  Με σκόνη τυρί, ολοκληρωμένο μπεσαμέλ για  Ελληνική τυρόπιτα. Υψηλή σε στερεά,  είναι σταθερό στο φούρνο και στην κατάψυξη. Εάν θέλετε βάζετε τυρί η γκίζα, αλλά δεν χρειάζεται.  Στιγμιαία παρασκευή  1:1,5 με vερό.

ΜΠΕΣΣΥ ΜΙΞ 25301 ΣΦΙΚΤΗ:  Ιδιαιτέρως σφικτή κρέμα για πίττες, Λύνει οικονομικά το πρόβλημα στο άπλωμα της γέμισης.  Στιγμιαία παρασκευή 1:3 με νερό.  Αντέχει στο φούρνο και στην κατάψυξη.

MΠΕΣΣΥ ΜIΞ 16006 ΚΟΛΛΑ: Πλήρες μείγμα για πάρα πoλύ σφικτό, κατάλευκo μπεσαμέλ πoυ μαζεύει τηv περιττή υγρασία. Στιγμιαία παρασκευή 1:5 με νερό. Έχει oυδέτερη γεύση και μεγάλo δείκτη συγκράτησης vερoύ.

ΜΠΕΣΣΥ ΜΙΞ W2551 ΠΟΝΤΙΑΚΟ: Παραδοσιακή Πολίτικη συνταγή με πλούσια γεύση φρέσκου βουτύρου.  Δίνει μια σφιχτή μπεσαμέλ με σιμιγδαλένια υφή, κατάλληλη για τυρόπιτες.

ΜΠΕΣΣΥ ΜΙΞ W2506 NEUTRAL: Μπεσαμέλ με ουδέτερη γεύση, κατάλληλη για αλμυρές αλλά και γλυκές πίτες. Στιγμιαία παρασκευή  1:3 με vερό.